《 炙脍 》,炙脍的意思|炙脍的读音
《炙脍》,炙脍的意思|炙脍的读音
拼音： zhì kuài
注音： ㄓˋ ㄎㄨㄞˋ
结构： 炙(上下结构)脍(左右结构)
《炙》的解释,炙的意思
(1)（动）烧、烤(2)（名）〈书〉烤熟的肉：()脍～人口。动词(1) (会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)(2) 同本义炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮当作灼。火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏：“火灼曰炙。”以烹以炙。——《礼
《脍》的解释,脍的意思
1.切得很细的鱼或肉。2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。名词(1) (形声。从肉，会声。本义：细切的肉、鱼) 同本义脍，细切肉也。——《说文》肉腥细者为脍。——《礼记·内则》生肉为脍。——《汉书·东方朔传》食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》(2) 又如：脍切(切细的肉或鱼)动词(1) 把鱼、肉切成薄片飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》(2) 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀)；脍截(割切)膾未集下
(1)（动）烧、烤(2)（名）〈书〉烤熟的肉：()脍～人口。动词(1) (会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)(2) 同本义炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮当作灼。火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏：“火灼曰炙。”以烹以炙。——《礼
《脍》的解释,脍的意思
1.切得很细的鱼或肉。2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。名词(1) (形声。从肉，会声。本义：细切的肉、鱼) 同本义脍，细切肉也。——《说文》肉腥细者为脍。——《礼记·内则》生肉为脍。——《汉书·东方朔传》食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》(2) 又如：脍切(切细的肉或鱼)动词(1) 把鱼、肉切成薄片飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》(2) 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀)；脍截(割切)膾未集下
《炙脍》的意思
词语解释：
烧hAo86.烤切细的肉。亦指烹调。犹脍炙。交口称誉。
引证解释：
⒈ 烧烤切细的肉。亦指烹调。
引《周礼·天官·序官》“醢人” 唐贾公彦疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”
郭沫若《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”
⒉ 犹脍炙。交口称誉。
引清赵翼《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”
